TEST 2

TEST 2

Exercice n°1 : Questions de cours : 4.5 pts
1) D’où est issue une espèce chimique naturelle ? 0.5 pt
2) Qu’appelle-t-on une espèce chimique de synthèse ? 0.5 pt
3) L’indigo est une substance qui peut-être soit extraite de la nature, soit synthétisée par
l’homme. Citer des différences entre celles-ci (s’il y en a) ? 0.5 pt
4) Rappeler les noms des tests permettant de reconnaître la présence d’eau et celui permettant
d’identifier le dioxyde de carbone. 1 pt
5) Définition de l’extraction par solvant :
a. Remettre les mots dans le bon ordre : 0.5 pt
à extraire / par solvant / par solubilisation / à faire passer / la substance
l’extraction / dans un solvant / consiste
b. Citer deux moyens de réaliser la solubilisation. 0.5 pt
6) Nous voulons extraire une espèce chimique à l’aide d’un solvant, quelle propriété
physique doit avoir cette espèce par rapport au solvant ? 1 pt

Exercice n°2 : L’étiquette d’une boisson : 3.5 pts
L’étiquette d’une boisson présente les indications suivantes :
Ingrédients : eau gazéifiée, sucre, colorant : caramel (E 150d), acidifiant : E 338, extraits
végétaux, caféine.
1) Quelles sont les substances naturelles et les substances synthétiques ? 1 pt
2) Comment vérifier l’acidité de cette boisson ? 0.5 pt
3) Comment mettre en évidence la présence de sucre dans cette boisson ? Vous décrirez le
processus expérimental à l’aide d’un schéma et vous indiquerez les observations que l’on
doit faire. 1 pt + 1 pt

Exercice n°3 : Exercice de cours : 1 pt
L’eau et l’hexane sont deux solvants non miscibles. L’hexane est moins dense que l’eau.
1) Que peut-on dire de la valeur de la densité de l’hexane par rapport à celle de l’eau ? 0.5 pt
2) Dessiner une éprouvette remplie d’hexane et d’eau, en indiquant la nature des deux
phases. 0.5 pt

Exercice n°4 : Extraction de l’huile essentielle de l’écorce d’orange : 10 pts

Relargage et décantation :

Le distillat obtenu par hydrodistillation est un liquide trouble. On ajoute dans le distillat du
chlorure de sodium (sel) solide.
a. Comment s’appelle cette opération ? Quel est son but ? 0.5 pt + 0.5 pt
On souhaite effectuer ensuite une extraction par solvant de l’huile essentielle.
b. Quel solvant doit-on choisir parmi ceux proposés dans le tableau ? Justifier votre
choix (au moins deux arguments). 1.5 pts
On verse le distillat dans une ampoule à décanter et on y ajoute 10 mL du solvant choisit.
c. Faire un schéma de l’expérience en y faisant apparaître ce que vous observez.
Identifier les phases que l’on obtient en justifiant votre réponse. 2 pts
d. Dans quelle phase se trouvent les composants extraits des écorces d’orange ? 0.5 pt
e. Expliquer Comment on utilise une ampoule à décanter. 1 pt
Données :
Espèce
chimique
Miscibilité à 20°C Densité par rapport
à l’eau
Solubilité de l’huile
essentielle
Eau Miscible à l’alcool
Non miscible au cyclohexane
1 Faible
Eau salée Miscible à l’alcool
Non miscible au cyclohexane
1,1 Très faible
Alcool Miscible à l’eau et l’eau salée
Non miscible au cyclohexane
0,82 Soluble en toutes
proportions
Cyclohexane Non miscible à l’eau, l’eau salée et l’alcool 0,78 Soluble en toutes
proportions
Huile essentielle Miscible à l’alcool et au cyclohexane
Très peu miscible à l’eau et à l’eau salée
0,90

                       SANS CORRECTION